Відео

Własny młynek żarnowy to fajna sprawa. Można kupić na Allegro: allegro.pl/oferta/mlynek-do-mielenia-zboz-mockmill-200-600w-200g-min-13618065964 albo mailem info@mockmill.com.pl

@@PiotrPoomski a jak tym młynkiem odseparować środek od łuski

Zgadza się. Jakość końcowa zależy wprost od surowca. Jeśli ziarno jest bardzo twarde to na wyższych ustawieniach ziarno po prostu się połamie - po odsianiu frakcji pylistej można wtedy uzyskać kaszę wiejską łamaną. W pozostałych przypadkach powstanie z ziarna klasyczna śruta. Robiliśmy testy z piwowarami - jakość śruty słodowej na żarnach jest wyśmienita. Młynek żarnowy Mockmill 100/200 ma wiele zastosowań, zakres regulacji jest aż do 30, a po zdjęciu zasobnika można "odkręcić" go jeszcze bardziej i łamać sobie łuski konopi siewnej, na jeszcze wyższych łamać łuski gryki... (ale to już zabawa jak ktoś ma dużo czasu, dla hobbystów, bo trzeba zrobić sobie zastępczy lejek :) ) Można ewentualnie kupić Mockmill 100LINO w nim regulacja nie jest dźwignią tylko przez obrót całym zasobnikiem.

0,3mm nylonowe. Można zrobić mąkę białą ale zbliżoną do typu 850. Niższego typu raczej nie da się uzyskać z mąki całoziarnowej (żarnówki razowej) - to co tu robimy to metoda najbardziej zbliżona do pierwotnej. Czyli mamy przemiał całego ziarna a potem jest przesiewanie. Taka mąka ze względu na zawartość naturalnych tłuszczów z zarodków jest zupełnie inna niż przemysłowa - mąka z młynka jest "tłusta" i zbryla się. Oczka zbyt drobnego sita zatykają się też od otrębów. Tak, że najbielszą świeżą, domową mąkę można uzyskać coś koło 850. Zanim nastała rewolucja przemysłowa raczej nie używano bielszej mąki do wszelkich "białych" wypieków :) Natomiast dzisiejsze typy mąk białych (bielmowych) przemysłowych jak np. 550 wytwarzane są inną metodą. W przemyśle najpierw ziarno obierane jest z okrywy nasienno-owocowej oraz zarodka, dzięki czemu do przemiału na walce trafia już samo bielmo (cos jak kasza pęczak). Taka mąka może być przesiewana na bardzo drobnych sitach. Zależy od linii produkcji - np. w młynach zawrotkowych mąka z sit wracała jeszcze z powrotem do przemiału i jest ponownie przesiewana. W przemyśle mąki bielmowe uzyskuje się nawet do typu 390, i jak wspomniałem jest to możliwe przez usuwanie okrywy nas. owocowej i zarodków. W domowych warunkach tego się nie praktykuje, więc do przesiewania idzie wprawdzie super drobno zmielona ale jednak mąka całoziarnowa.

You can do it without spoon of course :) Then on top of milk foam you will get only small dot of coffee. Macchiato means stained with espresso, and spoon gives chaotic staining by coffee on milk foam

Może Hammurabi?

O co dokładnie chodzi? Cała idea w tym żeby ją właśnie zmielić na maszynce gdy nie jest czerstwa (na tym etapie można nawet oddzielić skórkę od miękiszu). Następnie dobrze wysuszyć granulat i dopiero czerstwy granulat mielić na właściwym dla siebie ustawieniu

​@@PiotrPoomskiona właśnie musi być wysuszona na wiór żeby móc ja dobrze zmielić. Poza tym również dlatego żeby nie wdała się jakakolwiek pleśń.

@@Krzysztunio Rozumiem. W filmie w minucie 0:51 po prostu brakuje napisu "wysusz w piekarniku lub zostaw na tydzień do naturalnego sczerstwienia". Zapewniam że w minucie 0:51 granulat jest doskonale suchy (nawet słychać jak dźwięczy przy wsypywaniu do miski). Oczywiście granulat musi być doskonale suchy przed włożeniem do młynka żarnowego, inaczej żarna by się zakleiły. Pozdrawiam.

Mieli tak jak trzeba. Wystarczy skalibrować, ustawić. Kalibracja nie jest może najwygodniejsza ale nie jest skomplikowana. Jak w każdym silniku elektrycznym podczas pracy wytwarza się ciepło. Sprzęt mieli tyle czasu ile deklaruje producent. Mockmill MM100/MM200 to urządzenia skonstruowane do zastosowań domowych, do wytwarzania mąki na bieżąco, do ilości mąki dla domowych potrzeb, i do takich zastosowań spisuje się bez zarzutu. Spiek korundowo-ceramiczny używany jest w kamieniach żarnowych do zdecydowanej większości młynków domowych oraz do większych mlewników gospodarczych żarnowych.

urzywane jest dokładnie do pasz do swin 80 zł kosztuja takie kamienie nowe o srednicy 28cm Urzywane sa tak ze do wiekszosci młynkow do kawy bo inne zwłaszcza naturalne by ta kawe paliły albo była by zerowa wydajnośc przy tych srednicach a tak papier scierny robi robote bo to to samo co papier scierny Młynki na korund to do nasion urzywek przypraw kawy itp których nie trzeba konsumowac a mleko nabiał i maka to podstawa zywienia i musi byc zdrowa a nie jakies domieszki z klejem a nie spiekane spiekane to sa sciernice do szlifowania rdzy metalu mozna to tak samo urzyc do mielenia nasion ale do zwierzat nie do ludzi z korundu Na filmie widac zaprawe dwa kolory spieki sa jednokolorowe zazwyczak klejone krucej wytrzymuje i oto chodzi bo na scieralnosc kamieni niema zadnej gwarancji a w ogłoszeniach niektórzy piszą ze własnie takie podobne młynki na kamienie daja 30 lat gwarancji na kamień ciekawe na co na scieralnośc ?czy ktoś da gwarancje ze ktos po tym sie nie rozchoruje za kilka lat jak to zbadają jest to nie do udowodnienia w zakxłaxmavnymx swiecie gdzie robione jest tylko dla chajsu

Młynek, młynek. Tylko przed użyciem urządzenie należy skalibrować. Nie jest to może zbyt intuicyjne, ale też nie jest jakoś specjalnie skomplikowane. Instrukcja mówi krok po kroku jak skalibrować młynek na słuch. Zawsze można umówić się na rozmowę i pomożemy w kalibracji. Młynek mieli fantastycznie, potwierdzają to dziesiątki tysięcy użytkowników na całym świecie. Na Mockmill można ustawić przemiał na bardzo drobną mąkę, albo grubszy, albo na śrutę / łamanie zboża. Wszystko zależy od potrzeb i jakości surowca. Praktycznie każde zboże chlebowe i niechlebowe nadaje się do mielenia. Pozdrawiam

śrutownik @@PiotrPoomski

Super! <3 Na filmie oczko sita 0,3mm.

Dokładnie. A jeśli ktoś hoduje ziarno w Polsce i chciałby je sprzedawać w detalu do klienta to niech daje znać info@superzboza.pl - chcemy zbudować bazę polskich rolników.

Nic nie traci. Temperatura mąki u wylotu osiąga nawet do 55*C, ale nie jest to temperatura w której mógłbyś utracić jakiekolwiek właściwości odżywcze czy fizykochemiczne. Podczas przemiału na żarnach nie giną też przetrwalniki ani dzikich drożdży ani bakterii kwasu mlekowego. Miliony ludzi na świecie używa takich młynków żarnowych i z powodzeniem wytwarzają genialne, wyrośnięte i zdrowe, dobrze ukwaszone chleby <3 Warto pamiętać, że na dużych żarnach gospodarczych czy w przemyśle mąka osiąga jeszcze wyższe temperatury u wyjścia ale tam jest odbierana pneumatycznie i właśnie w tym procesie natychmiast stygnie. W przypadku młynków domowych nie ma kiedy stygnąć bo nie ma kilkunastometrowej linii odbioru :) dlatego warto pamiętać aby nie podstawiać miski czy torebki blisko pod sam wylot mąki aby mąka z młynka nie ubijała się ciasno. Przy większej ilości lepiej mielić sobie do większej kuwety / pojemnika i albo przesuwać kuwetę albo przesuwać mąkę żeby sobie naturalnie stygła. Finalna temperatura mąki waha się też w zależności od temperatury otoczenia oraz od temperatury surowca. Najlepiej mielić tylko tyle ile aktualnie potrzeba a nie na zapas bo naturalne tłuszcze szybko się utleniają. Zapraszam po więcej informacji info@mockmill.com.pl :)

contact with Mockmill Germany (info@mockmill.com) to get info about prices and delivery

tak można tylko czy warto

200PRO na zamówienie, najlepiej dać znać na info@mockmill.com.pl

Młynek to tylko jeden z elementów linii do wytwarzania mąki. Młynek zawsze wytwarza mąkę razową (tj. typ 2000, pełnoziarnistą). Aby wytworzyć mąkę bielszą np. chlebową należy najpierw zrobić razową, następnie rozseparować ją na frakcje np. sitem ręcznym, lub zautomatyzowanym.

@PacjentkaKlinikiDrSzczyt Na pewno młynek mieli na razową, bo niczego nie separuje, czyli całe zmielone ziarno trafia do pojemnika, razem z otrębami. Ustawienie na młynku pozwala mielić drobniej lub grubiej, w zależności od tego jakie ziarno się mieli i do czego.

Czy podczas mielenia ziarna do maki nie wpadają elementy żarna korundowo- ceramicznego, wg mnie one też ulegają ścieraniu. Proszę o informację jak to jest w przypadku tego młynka?

Dźwignia służy do regulacji szczeliny między żarnami. Im mniejsza szczelina tym wychodzi drobniejsza mąka. Na 1 będzie bardzo drobno, coraz wyższe to grubszy przemiał - tutaj przykład orkiszu zmielonego na 1, 5, 10... (a także przepuszczonego na 15 i 20) dobrze widać różnice: facebook.com/photo?fbid=1921036304705469&set=pcb.2099935470138221

​@@PiotrPoomski zrobi kaszę?

@@mandaryniak tak, połamie ziarno, ale jakość kaszy zależy od surowca i dalszych czynności. Gdy surowiec jest mączysty to raczej słabo to wyjdzie, gdy jest w przekroju szklisty to OK, ale i tak wymaga to dalszej obróbki aby usunąć pył oraz wyrównać frakcję. Proszę o kontakt podeślę zdjęcia orkiszu mielonego i łamanego na różnych ustawieniach info@mockmill.com.pl